Couper 2500 g de tomate en dés. Les mettre à cuire dans 469 cl d'eau avec 6 ½ céleris et ail au goût pendant 4 à 5 minutes.

• 2500 g de tomate, fraîches
• 469 cl d'eau
• 6 ½ céleris, céleri branche
• ail au goût