Couper 2900 g de tomate en dés. Les mettre à cuire dans 544 cl d'eau avec 7 ½ céleris et ail au goût pendant 4 à 5 minutes.

• 2900 g de tomate, fraîches
• 544 cl d'eau
• 7 ½ céleris, céleri branche
• ail au goût