Couper 3800 g de tomate en dés. Les mettre à cuire dans 713 cl d'eau avec 9 ½ céleris et ail au goût pendant 4 à 5 minutes.

• 3800 g de tomate, fraîches
• 713 cl d'eau
• 9 ½ céleris, céleri branche
• ail au goût