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Soupe Alexandra aux lentilles, à l'orge et à la tomate

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 1200 ml de lentilles vertes
• 10 c. à soupe d'orge perlé, bombées
• 5 c. à soupe de beurre
• 5 oignons, en dés
• 360 cl d'eau
• 10 tomates, pelées, épépinées, en dés
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Facultatif : faire tremper 600 ml de lentilles vertes et 5 c. à soupe d'orge perlé ensemble toute une nuit, puis égoutter.
2. Faire revenir 5 oignons dans 5 c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajouter 600 ml de lentilles vertes, 5 c. à soupe d'orge perlé et 360 cl d'eau.
4. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres ; c'est plus long si les grains n'ont pas trempé.
5. Ajouter 10 tomates quand la soupe est presque prête.
6. Mixer au moulin à légumes, au blender ou au robot culinaire.
7. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.