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Soupe Alexandra aux lentilles, à l'orge et à la tomate

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 2820 ml de lentilles vertes
• 23 ½ c. à soupe d'orge perlé, bombées
• 12 c. à soupe de beurre
• 12 oignons, en dés
• 846 cl d'eau
• 23 ½ tomates, pelées, épépinées, en dés
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Facultatif : faire tremper 1410 ml de lentilles vertes et 12 c. à soupe d'orge perlé ensemble toute une nuit, puis égoutter.
2. Faire revenir 12 oignons dans 12 c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajouter 1410 ml de lentilles vertes, 12 c. à soupe d'orge perlé et 846 cl d'eau.
4. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres ; c'est plus long si les grains n'ont pas trempé.
5. Ajouter 23 ½ tomates quand la soupe est presque prête.
6. Mixer au moulin à légumes, au blender ou au robot culinaire.
7. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.