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Soupe Alexandra aux lentilles, à l'orge et à la tomate
Ingrédients
- 2580 ml de lentilles vertes
- 21 ½ c. à soupe d'orge perlé, bombées
- 11 c. à soupe de beurre
- 11 oignons, en dés
- 774 cl d'eau
- 21 ½ tomates, pelées, épépinées, en dés
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Facultatif : faire tremper 1290 ml de lentilles vertes et 11 c. à soupe d'orge perlé ensemble toute une nuit, puis égoutter.
- Faire revenir 11 oignons dans 11 c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter 1290 ml de lentilles vertes, 11 c. à soupe d'orge perlé et 774 cl d'eau.
- Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres ; c'est plus long si les grains n'ont pas trempé.
- Ajouter 21 ½ tomates quand la soupe est presque prête.
- Mixer au moulin à légumes, au blender ou au robot culinaire.
- Réchauffer et rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.
L'histoire
La soupe Alexandra est une soupe de légumes mixée, qui contient des lentilles, de l'orge et de la tomate. Elle fait un repas réconfortant.