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Soupe Alexandra aux lentilles, à l'orge et à la tomate

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 3000 ml de lentilles vertes
• 25 c. à soupe d'orge perlé, bombées
• 12 ½ c. à soupe de beurre
• 12 ½ oignons, en dés
• 900 cl d'eau
• 25 tomates, pelées, épépinées, en dés
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Facultatif : faire tremper 1500 ml de lentilles vertes et 12 ½ c. à soupe d'orge perlé ensemble toute une nuit, puis égoutter.
2. Faire revenir 12 ½ oignons dans 12 ½ c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajouter 1500 ml de lentilles vertes, 12 ½ c. à soupe d'orge perlé et 900 cl d'eau.
4. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres ; c'est plus long si les grains n'ont pas trempé.
5. Ajouter 25 tomates quand la soupe est presque prête.
6. Mixer au moulin à légumes, au blender ou au robot culinaire.
7. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.

L'histoire

La soupe Alexandra est une soupe de légumes mixée, qui contient des lentilles, de l'orge et de la tomate. Elle fait un repas réconfortant.

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