Soupe Alexandra aux lentilles, à l'orge et à la tomate
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Une soupe de légumes mixée aux lentilles, à l'orge et à la tomate, réconfortante.
Préparation 15 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 2760 ml de lentilles vertes
- 23 c. à soupe d'orge perlé, bombées
- 11 ½ c. à soupe de beurre
- 11 ½ oignons, en dés
- 828 cl d'eau
- 23 tomates, pelées, épépinées, en dés
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Facultatif : faire tremper 1380 ml de lentilles vertes et 11 ½ c. à soupe d'orge perlé ensemble toute une nuit, puis égoutter.
- Faire revenir 11 ½ oignons dans 11 ½ c. à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter 1380 ml de lentilles vertes, 11 ½ c. à soupe d'orge perlé et 828 cl d'eau.
- Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres ; c'est plus long si les grains n'ont pas trempé.
- Ajouter 23 tomates quand la soupe est presque prête.
- Mixer au moulin à légumes, au blender ou au robot culinaire.
- Réchauffer et rectifier l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.
L'histoire de la recette
La soupe Alexandra est une soupe de légumes mixée, qui contient des lentilles, de l'orge et de la tomate. Elle fait un repas réconfortant.
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