Porter 5,2 l d'eau à frémissement avec 3 gousses d'ail entière, puis ajouter 1040 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 5,2 l d'eau
• 1040 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 3 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson