Porter 7,2 l d'eau à frémissement avec 4 gousses d'ail entière, puis ajouter 1440 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 7,2 l d'eau
• 1440 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 4 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson