Porter 8,8 l d'eau à frémissement avec 4 gousses d'ail entière, puis ajouter 1760 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 8,8 l d'eau
• 1760 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 4 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson