Porter 12 l d'eau à frémissement avec 6 gousses d'ail entière, puis ajouter 2400 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 12 l d'eau
• 2400 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 6 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson