Porter 13,6 l d'eau à frémissement avec 7 gousses d'ail entière, puis ajouter 2720 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 13,6 l d'eau
• 2720 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 7 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson