Porter 15,6 l d'eau à frémissement avec 8 gousses d'ail entière, puis ajouter 3120 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 15,6 l d'eau
• 3120 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 8 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson