Porter 19,2 l d'eau à frémissement avec 10 gousses d'ail entière, puis ajouter 3840 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 19,2 l d'eau
• 3840 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 10 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson