Porter 19,6 l d'eau à frémissement avec 10 gousses d'ail entière, puis ajouter 3920 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 19,6 l d'eau
• 3920 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 10 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson