Porter 2 l d'eau à frémissement avec 1 gousse d'ail entière, puis ajouter 400 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 2 l d'eau
• 400 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 1 gousse d'ail, dans l'eau de cuisson