Porter 3,2 l d'eau à frémissement avec 2 gousses d'ail entière, puis ajouter 640 g de haricots rouges frais, qui cuisent lentement.

• 3,2 l d'eau
• 640 g de haricots rouges, frais, à égrener
• 2 gousses d'ail, dans l'eau de cuisson