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Soupe aux champignons (Gabi Supa)
Ingrédients
- 2030 g de champignon de Paris, émincés si trop gros
- 9 cubes de bouillon de champignons
- 4 ½ nouilles, une tasse, ou un paquet de ramen
- 9 c. à soupe de beurre
- 9 c. à soupe de farine de blé
- 270 cl de lait demi-écrémé, selon l'épaisseur voulue
- 270 cl d'eau, chaude
- 4 ½ citrons, le jus, selon le goût
- 9 c. à café de persil, haché
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir 9 c. à soupe de farine de blé dans 9 c. à soupe de beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (environ 3 minutes).
- Ajouter 270 cl d'eau et remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter 270 cl de lait demi-écrémé, 2030 g de champignon de Paris et 9 cubes de bouillon de champignons.
- Porter à ébullition pendant moins de 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits mais pas mous.
- Ajouter 4 ½ nouilles et faire bouillir jusqu'à cuisson.
- Retirer la casserole du feu, ajouter 4 ½ citrons et 9 c. à café de persil, ainsi que du lait en plus si l'on préfère une soupe moins épaisse. Bon appétit !