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Soupe aux champignons (Gabi Supa)
Ingrédients
- 900 g de champignon de Paris, émincés si trop gros
- 4 cubes de bouillon de champignons
- 2 nouilles, une tasse, ou un paquet de ramen
- 4 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe de farine de blé
- 120 cl de lait demi-écrémé, selon l'épaisseur voulue
- 120 cl d'eau, chaude
- 2 citrons, le jus, selon le goût
- 4 c. à café de persil, haché
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir 4 c. à soupe de farine de blé dans 4 c. à soupe de beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (environ 3 minutes).
- Ajouter 120 cl d'eau et remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter 120 cl de lait demi-écrémé, 900 g de champignon de Paris et 4 cubes de bouillon de champignons.
- Porter à ébullition pendant moins de 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits mais pas mous.
- Ajouter 2 nouilles et faire bouillir jusqu'à cuisson.
- Retirer la casserole du feu, ajouter 2 citrons et 4 c. à café de persil, ainsi que du lait en plus si l'on préfère une soupe moins épaisse. Bon appétit !