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Soupe aux champignons (Gabi Supa)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 560 g de champignon de Paris, émincés si trop gros
• 2 ½ cubes de bouillon de champignons
• 1 ½ nouilles, une tasse, ou un paquet de ramen
• 2 ½ c. à soupe de beurre
• 2 ½ c. à soupe de farine de blé
• 75 cl de lait demi-écrémé, selon l'épaisseur voulue
• 75 cl d'eau, chaude
• 1 ½ citron, le jus, selon le goût
• 2 ½ c. à café de persil, haché

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir 2 ½ c. à soupe de farine de blé dans 2 ½ c. à soupe de beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (environ 3 minutes).
2. Ajouter 75 cl d'eau et remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Ajouter 75 cl de lait demi-écrémé, 560 g de champignon de Paris et 2 ½ cubes de bouillon de champignons.
4. Porter à ébullition pendant moins de 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient cuits mais pas mous.
5. Ajouter 1 ½ nouilles et faire bouillir jusqu'à cuisson.
6. Retirer la casserole du feu, ajouter 1 ½ citron et 2 ½ c. à café de persil, ainsi que du lait en plus si l'on préfère une soupe moins épaisse. Bon appétit !

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