Soupe aux saucisses et aux tortellini
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Cuisson 1 h
Ingrédients
- 1 c. à café d'huile d'olive, ou spray de cuisson
- 1,1 kg de saucisse italienne douce, douce
- 450 g de champignon de Paris, frais, émincés
- 250 g de pousse d'épinard, fraîches
- 800 g de tomates concassées, en dés
- 2 l de bouillon de poulet, pauvre en sel
- 800 g de tortellini frais aux trois fromages, frais
- parmesan au goût, râpé, pour servir (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Huiler légèrement une grande marmite avec 1 c. à café d'huile d'olive.
- Retirer la peau de 1,1 kg de saucisse italienne douce et les faire cuire à feu moyen dans la marmite en les émiettant, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.
- Quand la viande est bien cuite, ajouter 450 g de champignon de Paris et les faire revenir en remuant de temps en temps.
- Ajouter 250 g de pousse d'épinard et les faire revenir légèrement en remuant de temps en temps.
- Ajouter 800 g de tomates concassées et bien mélanger.
- Verser 2 l de bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Ajouter 800 g de tortellini frais aux trois fromages et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
15 min - Servir dans des bols et saupoudrer généreusement de parmesan au goût.
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