Chauffer 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter 730 g d'oignon avec un tiers de 5 c. à café de gingembre frais et faire revenir en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide mais pas coloré.

• 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 730 g d'oignon, pelé et haché
• 14 ½ c. à café de gingembre frais, gingembre frais