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Soupe d'ortie

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 05

Ingrédients

• 1 botte de feuille d'ortie, uniquement les têtes
• 2 ½ pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• beurre au goût, une noix
• 1 pincée de sel
• eau au goût, de quoi recouvrir
• crème fraîche épaisse au goût, un peu, selon les goûts (facultatif)

Préparation

1. Laver 1 botte de feuille d'ortie (à manipuler de la tige vers la pointe car elles piquent encore).
2. Faire revenir 1 botte de feuille d'ortie dans une cocotte avec beurre au goût.
3. Faire rendre l'eau tout en remuant pendant 5 minutes.
4. Ajouter 2 gousses d'ail et 2 ½ pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
5. Recouvrir l'ensemble avec eau au goût.
6. Saler avec 1 pincée de sel et laisser cuire 1 heure.
7. En fin de cuisson, passer le tout à la moulinette.
8. Selon les goûts, ajouter un peu de crème fraîche épaisse au goût.