Soupe de bœuf au jus
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Une soupe de bœuf et de légumes racines tirée de la Household Cyclopedia de 1881.
Préparation 0 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 450 g de bœuf haché, en tranches
- 2 oignons, moyens, en tranches
- 450 g de légume racine, en tranches : carottes, navets ou radis
- 2 c. à soupe de bouillon de bœuf
- 50 cl de bouillon de légumes
- sel au goût, selon le goût
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Mettre 2 oignons et 450 g de légume racine dans une grande marmite. Ajouter par-dessus 450 g de bœuf haché et 2 c. à soupe de bouillon de bœuf.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant bien.
30 min - Quand la viande et les légumes paraissent cuits, ajouter 50 cl de bouillon de légumes et sel au goût.
- Remettre à mijoter, puis servir.
L'histoire de la recette
Cette recette de soupe de bœuf au jus est tirée de la Household Cyclopedia de 1881.
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