← Retour à la recette · Gabarit compact
Soupe de bœuf au jus
Ingrédients
- 1800 g de bœuf haché, en tranches
- 8 oignons, moyens, en tranches
- 1800 g de légume racine, en tranches : carottes, navets ou radis
- 8 c. à soupe de bouillon de bœuf
- 200 cl de bouillon de légumes
- sel au goût, selon le goût
Préparation
- Mettre 8 oignons et 1800 g de légume racine dans une grande marmite. Ajouter par-dessus 1800 g de bœuf haché et 8 c. à soupe de bouillon de bœuf.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant bien.
- Quand la viande et les légumes paraissent cuits, ajouter 200 cl de bouillon de légumes et sel au goût.
- Remettre à mijoter, puis servir.
L'histoire
Cette recette de soupe de bœuf au jus est tirée de la Household Cyclopedia de 1881.