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Soupe de hareng

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 28,5 l d'eau
• 2,2 kg de farine d'orge
• 4 harengs frais, chair pilée
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• vinaigre au goût, au goût
• herbe aromatique au goût, au goût

Préparation

1. Mélanger 28,5 l d'eau et 2,2 kg de farine d'orge.
2. Faire bouillir jusqu'à obtenir la consistance d'une gelée épaisse.
3. Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût, vinaigre au goût et herbe aromatique au goût. Ajouter la chair de 4 harengs frais.