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Soupe de haricots blancs au basilic, romarin et croûtons à l'ail
Ingrédients
- 6530 g de haricot blanc, type cannellini, égouttés
- 363 cl de bouillon de poulet, pauvre en sel
- 181 cl de sauce tomate, sauce tomate pour pâtes
- 15 gousses d'ail, grosses, hachées
- 110 g de basilic
- 7 ½ c. à café de romarin, frais, haché
- 2 c. à café de piment moulu, en flocons
- croûton de pain aillé et grillé au goût, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Mixer 6530 g de haricot blanc, 363 cl de bouillon de poulet, 181 cl de sauce tomate, 15 gousses d'ail, 110 g de basilic, 7 ½ c. à café de romarin et 2 c. à café de piment moulu au blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Verser dans une grande casserole ou une cocotte et porter à frémissement.
- Laisser mijoter à couvert en partie, en remuant souvent, pour mêler les saveurs, 4 à 5 minutes.
- Servir en garnissant de croûton de pain aillé et grillé au goût.