Soupe de haricots blancs (bob chorba)
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Préparation 20 min · cuisson 1 h 30 · repos 3 h 30
Ingrédients
- 550 g de haricot blanc, haricot blanc sec
- 7 carottes, finement hachées
- 1 ½ céleri, finement haché
- 3 oignons, finement haché
- 4 tomates, râpées
- 4 poivrons, en lamelles
- 4 piments frais, piment frais
- persil au goût, finement haché (facultatif)
- menthe au goût (facultatif)
- huile de tournesol au goût (facultatif)
- sel au goût (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 550 g de haricot blanc dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures. Égoutter, puis couvrir d'eau fraîche.
- Porter à ébullition les haricots dans une marmite en terre cuite avec menthe au goût, 7 carottes, 3 oignons et 1 ½ céleri. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ajouter 4 poivrons, 4 tomates, 4 piments frais et persil au goût.
- Assaisonner avec huile de tournesol au goût et faire bouillir encore 15 à 20 minutes.
20 min - Servir saupoudré de sel au goût.
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