Soupe de haricots blancs (bob chorba)
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Préparation 20 min · cuisson 1 h 30 · repos 3 h 30
Ingrédients
- 2000 g de haricot blanc, haricot blanc sec
- 25 carottes, finement hachées
- 5 céleris, finement haché
- 10 oignons, finement haché
- 15 tomates, râpées
- 15 poivrons, en lamelles
- 15 piments frais, piment frais
- persil au goût, finement haché (facultatif)
- menthe au goût (facultatif)
- huile de tournesol au goût (facultatif)
- sel au goût (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Faire tremper 2000 g de haricot blanc dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures. Égoutter, puis couvrir d'eau fraîche.
- Porter à ébullition les haricots dans une marmite en terre cuite avec menthe au goût, 25 carottes, 10 oignons et 5 céleris. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ajouter 15 poivrons, 15 tomates, 15 piments frais et persil au goût.
- Assaisonner avec huile de tournesol au goût et faire bouillir encore 15 à 20 minutes.
20 min - Servir saupoudré de sel au goût.
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