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Soupe de haricots et de piment vert

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 240 ml de riz long, cru
• 480 ml d'eau, pour cuire le riz
• 450 g de haricots refrits, en conserve
• 450 g de haricots noirs, en conserve
• 110 g de salsa verde mexicaine, petite boîte
• 300 ml de mélange sec pour soupe de haricots noirs, en vrac
• 720 ml d'eau, bouillante, pour le mélange
• crème sure au goût, une cuillerée par bol (facultatif)

Préparation

1. Porter à ébullition 240 ml de riz long et 480 ml d'eau.
2. Baisser le feu et cuire le riz à la vapeur 25 à 30 minutes (ou le préparer au cuiseur à riz).
3. Préparer le mélange pour soupe : le combiner avec 720 ml d'eau, puis laisser mijoter environ 5 minutes. Le mélange est 300 ml de mélange sec pour soupe de haricots noirs.
4. Ajouter à la soupe le riz cuit, 450 g de haricots refrits, 450 g de haricots noirs et 110 g de salsa verde mexicaine.
5. Chauffer le tout en remuant de temps en temps.
6. Si on le souhaite, juste avant de servir, déposer une cuillerée de crème sure au goût au centre de chaque bol.