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Soupe de haricots et de piment vert
Ingrédients
- 300 ml de riz long, cru
- 600 ml d'eau, pour cuire le riz
- 560 g de haricots refrits, en conserve
- 560 g de haricots noirs, en conserve
- 140 g de salsa verde mexicaine, petite boîte
- 380 ml de mélange sec pour soupe de haricots noirs, en vrac
- 900 ml d'eau, bouillante, pour le mélange
- crème sure au goût, une cuillerée par bol (facultatif)
Préparation
- Porter à ébullition 300 ml de riz long et 600 ml d'eau.
- Baisser le feu et cuire le riz à la vapeur 25 à 30 minutes (ou le préparer au cuiseur à riz).
- Préparer le mélange pour soupe : le combiner avec 900 ml d'eau, puis laisser mijoter environ 5 minutes. Le mélange est 380 ml de mélange sec pour soupe de haricots noirs.
- Ajouter à la soupe le riz cuit, 560 g de haricots refrits, 560 g de haricots noirs et 140 g de salsa verde mexicaine.
- Chauffer le tout en remuant de temps en temps.
- Si on le souhaite, juste avant de servir, déposer une cuillerée de crème sure au goût au centre de chaque bol.
L'histoire
Cette recette est étonnamment savoureuse pour un plat préparé à partir d'ingrédients de conserve. Avec une cuillerée de crème aigre pour la garniture, elle est encore meilleure.