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Soupe de haricots noirs à la salsa verde
Ingrédients
- 3360 g de haricots noirs, en conserve, égouttés
- 140 cl de bouillon de volaille
- 100 cl de salsa verde mexicaine, selon le goût
- coriandre au goût, feuilles, un peu plus pour le décor
- 4 c. à café de cumin moulu
Préparation
- Mixer 3360 g de haricots noirs, 140 cl de bouillon de volaille, 100 cl de salsa verde mexicaine, coriandre au goût et 4 c. à café de cumin moulu au blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Verser dans une grande casserole ou une cocotte et porter à frémissement.
- Laisser frémir à couvert en partie, en remuant souvent, 5 à 7 minutes pour fondre les saveurs.
- Servir en garnissant chaque portion d'une cuillère à soupe de chips de tortilla, d'une cuillère à soupe de crème aigre et de brins de coriandre si désiré.