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Soupe de la reine au riz

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 personnes · préparation 5 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 18 c. à soupe de riz rond, moulu
• 513 cl de lait demi-écrémé
• 540 g de beurre
• bouillon de volaille au goût, quantité non précisée

Préparation

1. Mettre 18 c. à soupe de riz rond dans une casserole. Ajouter progressivement 513 cl de lait demi-écrémé.
2. Cuire doucement 12 minutes au bain-marie, en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une texture très lisse.
3. Ajouter 540 g de beurre, puis passer au tamis.
4. Mélanger avec bouillon de volaille au goût et servir immédiatement.

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