← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Soupe de lentilles corail

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · cuisson 30 min

Ingrédients

• 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 4 oignons, en dés
• 7 ½ carottes, en dés
• 8 gousses d'ail, hachée
• 840 g de lentilles corail, sèches
• 563 cl d'eau, ou bouillon
• 4 feuilles de laurier, feuille de laurier

Préparation

1. Trier les lentilles pour retirer les éventuelles impuretés, puis bien les rincer.
2. Faire chauffer 5 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter 4 oignons et 7 ½ carottes et les faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3. Ajouter 8 gousses d'ail, 840 g de lentilles corail, 4 feuilles de laurier et 563 cl d'eau. Laisser mijoter à feu doux à moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Servir chaud.