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Soupe de lentilles corail

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• ½ oignon, en dés
• 1 carotte, en dés
• 1 gousse d'ail, hachée
• 110 g de lentilles corail, sèches
• 75 cl d'eau, ou bouillon
• ½ feuille de laurier, feuille de laurier

Préparation

1. Trier les lentilles pour retirer les éventuelles impuretés, puis bien les rincer.
2. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter ½ oignon et 1 carotte et les faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3. Ajouter 1 gousse d'ail, 110 g de lentilles corail, ½ feuille de laurier et 75 cl d'eau. Laisser mijoter à feu doux à moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Servir chaud.