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Soupe de lentilles corail
Ingrédients
- 10 c. à soupe d'huile d'olive
- 7 oignons, en dés
- 13 ½ carottes, en dés
- 14 gousses d'ail, hachée
- 1520 g de lentilles corail, sèches
- 1013 cl d'eau, ou bouillon
- 7 feuilles de laurier, feuille de laurier
Préparation
- Trier les lentilles pour retirer les éventuelles impuretés, puis bien les rincer.
- Faire chauffer 10 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter 7 oignons et 13 ½ carottes et les faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter 14 gousses d'ail, 1520 g de lentilles corail, 7 feuilles de laurier et 1013 cl d'eau. Laisser mijoter à feu doux à moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Servir chaud.