← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Soupe de lentilles corail
Ingrédients
- 11 c. à soupe d'huile d'olive
- 7 ½ oignons, en dés
- 14 ½ carottes, en dés
- 15 gousses d'ail, hachée
- 1630 g de lentilles corail, sèches
- 1088 cl d'eau, ou bouillon
- 7 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
Préparation
- Trier les lentilles pour retirer les éventuelles impuretés, puis bien les rincer.
- Faire chauffer 11 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter 7 ½ oignons et 14 ½ carottes et les faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter 15 gousses d'ail, 1630 g de lentilles corail, 7 ½ feuilles de laurier et 1088 cl d'eau. Laisser mijoter à feu doux à moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Servir chaud.