← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Soupe de lentilles corail
Ingrédients
- 16 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 ½ oignons, en dés
- 21 carottes, en dés
- 21 gousses d'ail, hachée
- 2360 g de lentilles corail, sèches
- 1575 cl d'eau, ou bouillon
- 10 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
Préparation
- Trier les lentilles pour retirer les éventuelles impuretés, puis bien les rincer.
- Faire chauffer 16 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter 10 ½ oignons et 21 carottes et les faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter 21 gousses d'ail, 2360 g de lentilles corail, 10 ½ feuilles de laurier et 1575 cl d'eau. Laisser mijoter à feu doux à moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Servir chaud.