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Soupe de lentilles grecque

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 50 personnes · préparation 10 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 6250 g de lentilles vertes
• 38 gousses d'ail
• 63 cl d'huile d'olive
• 12 ½ tomates
• 12 ½ oignons
• sel au goût
• poivre au goût
• 18,8 l d'eau

Préparation

1. Mettre 6250 g de lentilles vertes dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition 5 minutes, puis égoutter.
2. Faire suer 12 ½ oignons dans 63 cl d'huile d'olive.
3. Ajouter les lentilles, 18,8 l d'eau, 38 gousses d'ail et 12 ½ tomates. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
4. Laisser cuire 40 minutes.