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Soupe de lentilles
Ingrédients
- 690 g de lentilles corail, bien rincées
- 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 5 ½ cœurs de céleri, finement émincés
- 5 ½ carottes, grattées puis émincées
- 3 oignons, moyen, finement coupé
- 3 c. à café de citron, jus de citron
- 344 cl de bouillon de légumes, bouillon végétal
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Préparation
- Chauffez 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une sauteuse et faites sauter 690 g de lentilles corail pendant 2 minutes.
- Ajoutez 5 ½ cœurs de céleri et 5 ½ carottes, et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez 3 oignons, 3 c. à café de citron et 344 cl de bouillon de légumes et amenez à ébullition, puis mettez à feu doux et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez avec sel au goût et poivre au goût.
- Mixez la soupe grossièrement, et remettez-la à chauffer doucement.