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Soupe de lentilles
Ingrédients
- 1880 g de lentilles corail, bien rincées
- 15 c. à soupe d'huile de tournesol
- 15 cœurs de céleri, finement émincés
- 15 carottes, grattées puis émincées
- 7 ½ oignons, moyen, finement coupé
- 7 ½ c. à café de citron, jus de citron
- 938 cl de bouillon de légumes, bouillon végétal
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
Préparation
- Chauffez 15 c. à soupe d'huile de tournesol dans une sauteuse et faites sauter 1880 g de lentilles corail pendant 2 minutes.
- Ajoutez 15 cœurs de céleri et 15 carottes, et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez 7 ½ oignons, 7 ½ c. à café de citron et 938 cl de bouillon de légumes et amenez à ébullition, puis mettez à feu doux et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez avec sel au goût et poivre au goût.
- Mixez la soupe grossièrement, et remettez-la à chauffer doucement.