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Soupe de lentilles

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 560 g de lentilles corail, bien rincées
• 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 4 ½ cœurs de céleri, finement émincés
• 4 ½ carottes, grattées puis émincées
• 2 ½ oignons, moyen, finement coupé
• 2 ½ c. à café de citron, jus de citron
• 281 cl de bouillon de légumes, bouillon végétal
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin

Préparation

1. Chauffez 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une sauteuse et faites sauter 560 g de lentilles corail pendant 2 minutes.
2. Ajoutez 4 ½ cœurs de céleri et 4 ½ carottes, et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
3. Ajoutez 2 ½ oignons, 2 ½ c. à café de citron et 281 cl de bouillon de légumes et amenez à ébullition, puis mettez à feu doux et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez et poivrez avec sel au goût et poivre au goût.
4. Mixez la soupe grossièrement, et remettez-la à chauffer doucement.