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Soupe de maïs
Ingrédients
- 5500 g de maïs en grains, égrené
- 16,5 l d'eau
- 550 g de beurre, doux
- 11 c. à soupe de farine de blé
- 11 œufs, gros
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Mettre 5500 g de maïs en grains et 16,5 l d'eau dans une grande marmite et porter à ébullition.
- Préparer un roux avec 550 g de beurre et 11 c. à soupe de farine de blé.
- Ajouter le roux à la soupe lorsque le maïs est tendre.
- Laisser bouillir encore 10 à 15 minutes.
- Battre 11 œufs et le verser dans la soupe. Retirer aussitôt la soupe du feu.
- Ajouter sel au goût et poivre au goût selon le goût.