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Soupe de melon et brochettes d'été
Ingrédients
- 2 melons de Cavaillon
- 10 cl de vin cuit type muscat
- 2 c. à soupe de basilic, ciselé
- poivre au goût, selon le goût
- mozzarella au goût, petites boules
- jambon blanc au goût, en tranches
Préparation
- Couper 1 melon de Cavaillon en deux et enlever les graines. Prélever 12 petites boules de chair à la cuillère spéciale et les réserver au frais.
- Prélever le reste de la chair de 1 melon de Cavaillon et la verser dans le mixer. Ajouter 10 cl de vin cuit type muscat, 1 c. à soupe de basilic et poivre au goût.
- Mixer, rectifier l'assaisonnement et réserver la soupe au frais 15 minutes.
- Couper jambon blanc au goût en lanières, puis piquer jambon blanc au goût et mozzarella au goût sur des pics en bois.
- Servir la soupe dans de petits bols individuels. Ajouter les billes de melon et les petites brochettes en décoration, puis décorer avec 1 c. à soupe de basilic frais.