Faire chauffer huile d'olive au goût dans la casserole, ajouter 18 gousses d'ail et 3 ½ oignons, et faire revenir doucement environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides sans colorer. Ajouter 530 g de pâtes et bien mélanger.

• huile d'olive au goût, un bon filet
• 18 gousses d'ail, pelée et hachée
• 3 ½ oignons, pelé et haché
• 530 g de pâtes, coquillettes ou penne