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Soupe de pois cassés jaunes
Ingrédients
- 1050 g de pois cassé jaune, secs
- 4 ½ cubes de bouillon de bœuf, de volaille ou de bœuf
- 2 ½ oignons, petit, haché
- 2 ½ carottes, moyenne, en dés
- 2 ½ céleris, hachée
- 350 cl d'eau
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Si vous le souhaitez, faites tremper 1050 g de pois cassé jaune jusqu'à six heures dans de l'eau froide. Ce n'est pas indispensable, mais cela raccourcit la cuisson.
- Mettez 4 ½ cubes de bouillon de bœuf, 2 ½ oignons, 2 ½ carottes, 2 ½ céleris, 350 cl d'eau, sel au goût et poivre au goût dans une marmite ou une cocotte de 6 à 8 litres.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pois soient tendres, 1 à 2 heures.
L'histoire
Astuces : surveillez le niveau d'eau et rajoutez de l'eau chaude si nécessaire. Des croûtons sur le dessus, c'est délicieux !