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Soupe de pommes de terre à la mijoteuse

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 20 min · cuisson 11 h

Ingrédients

• 28 pommes de terre, grosses, en dés
• 17 oignons, moyens, en dés
• 703 cl d'eau
• 5 ½ c. à soupe de persil
• 5 ½ céleris, branche, en dés
• 1 c. à café de sel
• poivre au goût, au goût
• 563 cl de bouillon de poulet
• 340 g de beurre
• 208 cl de lait concentré
• crème fraîche épaisse au goût, pour garnir (facultatif)
• ciboulette au goût, pour garnir (facultatif)

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mettre 28 pommes de terre, 17 oignons, 703 cl d'eau, 5 ½ c. à soupe de persil, 5 ½ céleris, 1 c. à café de sel, poivre au goût, 563 cl de bouillon de poulet et 340 g de beurre.
2. Cuire à feu doux de 9 à 11 heures, ou à feu vif de 3 à 4 heures.
3. Une fois la cuisson terminée, ajouter 208 cl de lait concentré et réchauffer.
4. Servir tel quel, ou mixer au mixeur plongeant ou dans un blender pour une soupe plus lisse. Réchauffer si nécessaire.
5. Garnir chaque portion d'une cuillerée de crème fraîche épaisse au goût et de ciboulette au goût, si désiré.

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