Soupe de pommes de terre au fromage

Name: Soupe de pommes de terre au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 40 g de lardons; 10 g de beurre; ½ oignon, finement haché; 1 gousse d'ail, hachée; 10 g de farine de blé; 0,3 l de bouillon de poulet; 150 g de pomme de terre, en dés; 3 cl de lait demi-écrémé; sel au goût; poivre au goût, moulu; 25 g de cheddar râpé; ciboulette au goût, ciselée

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Une soupe épaisse et onctueuse, garnie de fromage et de ciboulette.

Sans robot

−1 personne+

Préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

40 g de lardons
10 g de beurre
½ oignon, finement haché
1 gousse d'ail, hachée
10 g de farine de blé
0,3 l de bouillon de poulet
150 g de pomme de terre, en dés
3 cl de lait demi-écrémé
sel au goût
poivre au goût, moulu
25 g de cheddar râpé
ciboulette au goût, ciselée

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Faire frire 40 g de lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. S'ils sont maigres, ajouter 1 cuillère à café d'huile. Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant.
Mettre 10 g de beurre et ½ oignon dans la même casserole. Cuire 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que ça embaume.
2 min
Ajouter 1 gousse d'ail et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Incorporer 10 g de farine de blé et cuire quelques minutes pour enlever le goût de farine crue.
Verser progressivement 0,3 l de bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter 150 g de pomme de terre et 3 cl de lait demi-écrémé, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Si on le souhaite, mixer la moitié de la soupe au mixeur plongeant et la remettre dans le reste de la soupe, pour une consistance épaisse et crémeuse.
Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, puis ajouter la moitié du bacon croustillant. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
10 min
Incorporer 25 g de cheddar râpé et servir chaud, garni du reste des lardons et de ciboulette au goût.

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