Soupe de pommes de terre au fromage

Name: Soupe de pommes de terre au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 110 g de lardons; 25 g de beurre; 1 oignon, finement haché; 2 gousses d'ail, hachée; 25 g de farine de blé; 0,8 l de bouillon de poulet; 450 g de pomme de terre, en dés; 8 cl de lait demi-écrémé; sel au goût; poivre au goût, moulu; 80 g de cheddar râpé; ciboulette au goût, ciselée

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Une soupe épaisse et onctueuse, garnie de fromage et de ciboulette.

Sans robot

−3 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

110 g de lardons
25 g de beurre
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, hachée
25 g de farine de blé
0,8 l de bouillon de poulet
450 g de pomme de terre, en dés
8 cl de lait demi-écrémé
sel au goût
poivre au goût, moulu
80 g de cheddar râpé
ciboulette au goût, ciselée

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Faire frire 110 g de lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. S'ils sont maigres, ajouter 1 cuillère à café d'huile. Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant.
Mettre 25 g de beurre et 1 oignon dans la même casserole. Cuire 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que ça embaume.
2 min
Ajouter 2 gousses d'ail et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Incorporer 25 g de farine de blé et cuire quelques minutes pour enlever le goût de farine crue.
Verser progressivement 0,8 l de bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux. Ajouter 450 g de pomme de terre et 8 cl de lait demi-écrémé, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Si on le souhaite, mixer la moitié de la soupe au mixeur plongeant et la remettre dans le reste de la soupe, pour une consistance épaisse et crémeuse.
Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, puis ajouter la moitié du bacon croustillant. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
10 min
Incorporer 80 g de cheddar râpé et servir chaud, garni du reste des lardons et de ciboulette au goût.

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